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Menù Autunno 2021

 

Piccoli Piatti

Tartare di Tonno, Arancia, Finocchio, Salsa Teriyaki 

Piccola Panzanella, Burrata, Acciughe del Cantabrico

 

Prosciutto di Parma Langhirano 24 mesi

Tartare di Manzo Piemontese, Gocce di Parmigiano, terra di Porcini

Mini Burger della Rimessa, le nostre Patate Fritte

 

Uovo fritto in Panko Bread, Crema di Taleggio, Porcini

Flan di Zucca, Crema di Parmigiano, Castagne

 

Paste

Gnocchi di Patate, Crema di Parmigiano, Tartufo fresco, Graniglia di Pistacchi

Tortelloni di Zucca, Salvia, Guanciale, Nocciole

Pappardelle, Ragù di Coniglio, Riduzione al Vino Rosso, Polvere di Olive

Spaghetti al Nero di Seppia, Carbonara di Pesce Spada

Orecchiette integrali, Vongole, Trito di Pomodori secchi, Olive e Capperi

 

Pietanze

Carrè di Agnello, Spinacino, Pepe di Sansho

Petto di Faraona, Pere, Miele e Noci

Tagliata di Manzo alla Griglia

Salmone pescato selvatico Canadese, Salsa Guacamole, Crema di Peperoni

Tonno Pinna Gialla in crosta di Sesamo, Salsa di Soia e Agrumi

Selezione di Formaggi e i loro abbinamenti

 

Contorni

Verdure alla griglia

Patate al forno

Verdure crude in Pinzimonio

 

Dolci

Mezza Sfera di Cioccolato, Mascarpone,  Crumble al Caffè

Torta di Riso, Gelato artigianale alla Zucca

Crumble di Mele, Coulis di Lamponi, Meringa flambata

Gelato alla Crema e Vaniglia, Saba

 

Coperto

Acqua

 
 
 
Via dei Tigli, 4/a
44042 Cento FE
 
Info e Prenotazioni
Gian Luca 3473461563
Alessandro 3472841692