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PICCOLI PIATTI

Tartare di Manzo, Tuorlo Marinato, Polvere di Cipolla, Senape, Foglia di Cappero

Uova – Senape

12
Prosciutto Crudo di Parma Langhirano 24 mesi, Giardiniera della Casa, Crescentine

Glutine – Latte – Anidride solforosa e solfiti – Sedano

12
Mini Burger della Rimessa, le Nostre Patate Fritte, Maionese al Friggione

Glutine – Uova – Arachidi – Latte – Frutta a guscio – Senape – Semi di sesamo – Solfiti

10
Uovo Fritto in Panko Bread, Crema di Parmigiano, Asparagi
Con aggiunta di Tartufo Nero – 20€

Glutine – Uova – Arachidi – Latte

12
Flan di Patate, Crema di Pecorino, Prosciutto Crudo Croccante

Uova – Latte

10
Tartare Di Tonno, Mango, Gel di Ponzu, Ravanello, Chips di Riso, Perle di Wasabi

Glutine – Pesce – Soia – Senape – Anidride Solforosa

12
Polpette di Baccalà, Crema di Pomodoro Arrosto, Polvere di Olive

Glutine – Uova – Pesce – Latte

12
Piccola Panzanella, Stracciatella, Acciughe del Cantabrico

Glutine – Pesce – Latte – Anidride Solforosa

10



LE PASTE

Tortello ripieno di Patata Arrosto, Asparagi, Guanciale, Squacquerone

Glutine – Uova – Latte

14
Passatello Asciutto, Crema di Parmigiano, Tartufo Fresco

Glutine – Uova – Latte

15
Maccheroncino al Torchio, Salsiccia di Maiale Brado Podere Cadassa, Crema di Piselli, Zafferano, Panna Acida

Glutine – Uova – Latte – Sedano

13
Gnoccoletto, Pesto di Zucchine, Fiocco di Pomodoro, Tartare di Gambero, Mandorle

Glutine – Crostacei – Uova – Pesce – Latte – Frutta a guscio – Molluschi

16
Mezzo Pacchero, Ragu' di Polpo, Datterino Giallo, Gel al Prezzemolo, Briciole di Peperone Crusco

Glutine – Crostacei – Pesce

16



PIETANZE

La Nostra Cotoleta Bolognese di Vitello in Panko Bread, Crudo di Parma 24 mesi, Crema di Parmigiano
Con aggiunta di Tartufo Nero – 34€  •   Mezza porzione (min. 2 persone) – 14

Glutine – Uova – Latte

26
Pancia di Maialino CBT, Spinacino Fresco, Salsa ai Fichi
20
Tagliata di Manzo Garronese Frollata 30 gg
20
Petto di Faraona, Pere, Riduzione di Arancia e Zenzero, Mandorle Tostate

Frutta a guscio

20
Salmone Isole Faroe, Gazpacho di Avocado, Finocchio al Pompelmo Rosa

Pesce – Latte

18
Tonno Pinna Gialla in Crosta di Sesamo, Salsa Teriaki, Maio al Wasabi

Glutine – Uova – Pesce – Soia – Senape – Semi di sesamo – Anidride solforosa

20
Selezione di Formaggi e i loro Abbinamenti

Latte – Anidride solforosa e solfiti

15



CONTORNI

Verdure alla Griglia
5
Patate al Forno
5
Verdure Crude in Pinzimonio, Salsa Tzatziki

Latte – Sedano

5



DOLCI

Cream Cheese al Cioccolato Bianco, Crumble al Cacao, Pasta Katalifi, Crema di Pistacchio

Glutine – Latte – Frutta a guscio – Soia

6
Gelato al Pop-Corn, Mou Salato

Glutine – Uova – Latte – Frutta a guscio

6
Mascarpone e Pan Brioche, Perle al Caramello, Cacao

Glutine – Uova – Latte

6
Namelaka al Cioccolato Ruby, Brownie, Sorbetto al Cocco, Crumble alle Mandorle, Coulis di Lamponi

Glutine – Uova – Latte – Frutta a guscio

6
Sorbetto della Rimessa ai Frutti Rossi oppure al Cocco
6


Pane e Coperto – 3

Acqua – 2,5

Servizio Torta (a persona) – 1

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